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Patè di Oliva Ascolana Tenera

Montalto delle Marche (AP) - Marche

Patè di Oliva
Tempi di preparazione: prodotto pronto Per ulteriori informazioni consulta le FAQs
Questo produttore è in ferie dal 03/08/17 al 30/09/17 compreso

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5,50 €

Descrizione

Patè di oliva dal sapore fresco, ideale per crostini e per aperitivi insieme a quache bollicina ...

Scheda prodotto

Patè di Oiva Ascolana Tenera

Conservazione: si conserva a temperatura ambiente per 1 anno dalla data di produzione.

Dopo l'apertura coprire la superficie con olio d'oliva , refrigerare a +4°/+8° e consumare preferibilmente entro 1 mese.

Lo sapevi che

La varietà "Ascolana Tenera" del genere Olea europaea subspecie sativa era perfettamente conosciuta anche in epoca romana e in dialetto ascolano è detta anche Liva da Concia o Liva Ascolana, I latini le chiamavano colymbades, derivandone il nome dal verbo greco, κολνμβαω (colymbáo), che vuol dire: io nuoto, proprio in riferimento al metodo di conservazione.

Della loro qualità scrissero Catone, Varrone, Marziale, Petronio Arbitro che racconta, nel Satyricon, di come fossero sempre presenti sulla tavola di Trimalcione. Sisto V le menziona in una lettera di ringraziamento indirizzata agli Anziani di Ascoli. Grandi estimatori della specialità furono anche Gioacchino Rossini e Giacomo Puccini.

Giuseppe Garibaldi ebbe modo di assaggiarle, sia in salamoia e sia ripiene, il 25 gennaio 1849, durante il suo breve soggiorno ascolano. Il generale ne rimase colpito e tentò di coltivare a Caprera le piantine avute dal suo fedele amico Candido Augusto Vecchi, ma non riuscì nel suo intento.

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